早速お弁当に持っていきました。
２度揚げがさめてもおいしいということが証明されましたー(≧∇≦)にんにく醤油の味つけも大好きです。
イイネ！
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- お弁当の主役！定番の唐揚げのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は大きめのひとくち大に切る。鶏もも肉を混ぜ合わせた＜調味料＞の材料と合わせ、ビニール袋に入れて一晩漬けこむ。
作り方
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1溶いた卵を、漬け込んだ鶏もも肉に加え、良くもみ込む。小麦粉と片栗粉も加え、混ぜ合わせる。
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2160～170℃の揚げ油で揚げる。まだあまり揚げ色がつかないうちに一度取り出し、2～3分置く。
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3揚げ油を180～190℃に上げる。高温になった揚げ油に(2)を入れ、こんがり揚げ色がつくまで揚げる。
このレシピのポイント・コツ
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・当日の朝は揚げるだけにしましょう。2度揚げすることで中がジューシーになり、冷めてもおいしく、お弁当におすすめです。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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みんなのおいしい！コメント
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唐揚げの衣に卵を入れたのは初めてでしたが、とっても美味しかったです♪いつもよりお肉がしっとり柔らかく感じました☆
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