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豚レタス丼

豚バラ肉とたっぷりのレタスを調味料ごと蒸し煮に。手軽に作れる中華丼です。

材料  （ 2 人分 ）

<丼の具>

  

豚バラ肉

(薄切り)5～6枚
  

レタス

1/2個
  

白ネギ

1/2本
  

ニンジン

1/4本
  

シイタケ

(干し)2個
  

もどし汁

(シイタケ)150ml

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

塩

適量

ゴマ油

小さじ1/2

ご飯

丼2杯分

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2018/08/24
更新日：
2018/08/20

下準備

  • 豚レタス丼の下準備1

    シイタケはたっぷりの水で柔らかくもどし、笠は細切りにし、軸はかたい部分を切り落として細かく刻む。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

    シイタケは前日から浸けて戻しておいてもよいですね。

  • 豚レタス丼の下準備2

    豚バラ肉は幅3cmに切る。レタスはザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。

作り方

  1. 豚レタス丼の作り方3
    1

    鍋に＜丼の具＞と＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったらひと混ぜして弱火にし、鍋に蓋をして7～8分蒸し煮にする。

    シイタケのもどし汁も捨てずに使います。

  2. 豚レタス丼の作り方4
    2

    ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら塩、ゴマ油で味を調える。丼にご飯をよそってのせ、パクチーを飾る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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