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ほっとする美味しさ！豚汁うどんの作り方具だくさんで基本の味わい

ほっとする美味しさが魅力の豚汁。うどん、豚肉や野菜がたっぷり入ったうどんです。みそ味で体もぽかぽか！残ってしまった豚汁で作ってもおすすめです。

30分
295Kcal

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おいしい！(140)
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材料（ 4 人分）

うどん

(冷凍)4玉

豚肉

(薄切り)150～200g

大根

6cm

ニンジン

1/2本

ゴボウ

1/2本

シイタケ

2個

油揚げ

1/2枚

刻みネギ

大さじ4

だし汁

1000ml 作り方 >>

みそ

大さじ4

しょうゆ

小さじ2

ゴマ油

大さじ2

ユズ皮

4片

一味唐辛子

(又は七味唐辛子)適量

ジャンル：: 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：: 主食
公開日：: 2007/02/05
更新日：: 2022/04/19

下準備

冷凍のうどん玉は熱湯でサッとゆでてほぐし、しっかり水気をきっておく。
豚薄切り肉はひとくち大に切る。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
大根は皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。

作り方

1
鍋にゴマ油を強火で熱し、豚薄切り肉が白っぽくなるまで炒める。大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ、生シイタケを加えてさらに炒め合わせる。
2
全体に炒められたらだし汁を加え、煮立ったらアクを取り、具が柔らかくなるまで12〜15分煮る。
3
油揚げを加えてみそを溶き入れ、再び煮立ったらうどんとしょうゆを加えて火を止める。
4
器によそい、ユズ皮を添えて刻みネギを散らす。お好みで一味唐辛子、または七味唐辛子を振る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年11月3日(金) いちごさん

冷蔵庫にあるもので作ったので、うどんは乾麺、お肉はひき肉、椎茸じゃなくてシメジ、レシピにない小松菜を投入しましたが、おいしかったです。夫は七味唐辛子、私は柚子胡椒で。生姜であったまる冬メニューです。

イイネ！
3
2017年4月17日(月) mogumogu03さん

具沢山の豚汁うどん美味しかったです。レパートリーが増えて助かりました！うどん以外にお餅などを入れても良さそうですね。

イイネ！
4
2016年12月10日(土) ayaxさん

残り物の豚汁が立派な1品になりました！具だくさんで食べ応えもあり、大満足でした。七味たっぷりが美味しかったです。

イイネ！
2