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もっちり！サツマイモとジャコの炊き込みご飯

もち米入りでもっちりとした炊き込みご飯です。サツマイモの甘みにジャコの旨味、ホタテ缶のコクがとてもよく合います。

特集
調理時間
カロリー
595 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 〜 3 人分 ）

お米

(うるち米)1合

もち米

0.5合

塩

(つける用)大さじ1

ホタテ

(水煮缶)小1缶(1缶40g入り)

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ゴマ塩

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/10/13
更新日：
2020/10/31

作り方

  1. もっちり！サツマイモとジャコの炊き込みご飯の作り方1
    1

    米は合わせて水洗いし、ザルに上げておく。サツマイモは皮ごときれいに水洗いして、1.5cm角に切り、塩を入れた水に放つ(ちょっと塩っぱい位の塩水です)。

  2. もっちり！サツマイモとジャコの炊き込みご飯の作り方2
    2

    炊飯器に（1）の洗ったお米、＜調味料＞の材料、分量までの水を加えてひと混ぜする。チリメンジャコ、ホタテは汁ごと加え、ひと混ぜしてサツマイモを加え、スイッチを入れる。

  3. もっちり！サツマイモとジャコの炊き込みご飯の作り方3
    3

    炊き上がったら10～15分蒸らして全体に混ぜ、器によそう。お好みでゴマ塩をかけていただく。

このレシピのポイント・コツ

・塩分が気になる方は、白ゴマ、黒ゴマ、どちらでもフライパンで香ばしく煎ってかけると、ゴマの香ばしさで塩をかけなくてもおいしくいただけますよ。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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