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ブリの照り焼き

両面焼いたブリに、照り焼き味の調味料をからめて。脂がのったブリとご飯は相性抜群！

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

小麦粉

小さじ1.5

サラダ油

小さじ2

<合わせ調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/11/07
更新日：
2011/10/31

下準備

  • ブリの照り焼きの下準備1

    ブリに塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。

  • 白ネギは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ブリの照り焼きの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1をひき、中火で白ネギを炒める。器に盛り、塩コショウを振る。

  2. ブリの照り焼きの作り方5
    2

    フライパンにバター、残りのサラダ油を中火で熱し、ブリを両面色よく焼き、いったん取り出しておく。

  3. ブリの照り焼きの作り方6
    3

    (2)のフライパンの油をサッと拭き取り、＜合わせ調味料＞を入れて強火にかける。煮たったらブリを戻してからめ、(1)の器に盛り合わせる。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(18)

    • ブリの照り焼き

      こってり甘辛く煮た美味しい照り焼きができました。
      一緒に焼いたネギもあまくて絶品でした。
      照りもしっかり出て、見た目も味も最高です！

    • ブリの照り焼き

      バターを入れて焼いたのは初めてでしたがコクが出て風味よく仕上がって美味しかったです。タレも甘辛い味付けでご飯がよく進みました。

    • ブリの照り焼き

      調味料を混ぜ合わせるだけで簡単で美味しいタレが出来上がりました。
      バターを初めて使ったのですが、量が少なかったのか風味が感じられませんでした。次回は多めに入れてみます。

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