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- 鶏手羽スープのレシピ・作り方
下準備
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大根は皮をむいて縦4つに切り、イチョウ切りにする。鶏手羽先はさっと水洗いし骨のきわに切り込みを入れる。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、鶏手羽先を皮目からこんがりと焼き色がつくまで焼く。
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2＜スープ＞の材料、大根を加え、強火にかける。アクが出てきたら取り除き、中火にして15分程煮る。
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3塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ショウガをのせる。
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