愛あるセレクトをしたいママのみかた

節分ちらし寿司

今年の節分はかわいい鬼のちらし寿司。お弁当にもぴったりです。カップの大きさによって2～4つに仕上げます。

かんたん
調理時間
カロリー
713 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

すし飯

1.5合分

シイタケ

(生)2個

<調味料>

  

水

60ml
  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

卵

2個
  

酒

小さじ1
  

塩

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ちらし寿司
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/02/03
更新日：
2016/01/31

作り方

  1. 節分ちらし寿司の作り方1
    1

    鍋に＜調味料＞の材料と石づきを切り落とし、粗みじんにしたシイタケを入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。

  2. 節分ちらし寿司の作り方2
    2

    卵に酒、塩を加えてほぐし、フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて薄焼き卵を焼き、冷めたら何枚かに重ねて細切りにする。

  3. 節分ちらし寿司の作り方3
    3

    ウナギ蒲焼きとキュウリは1cm角に切る。

  4. 節分ちらし寿司の作り方4
    4

    カップにすし飯、シイタケ、ウナギ蒲焼き、キュウリを層にして詰める。

  5. 節分ちらし寿司の作り方5
    5

    細切りにした卵で鬼の髪の毛を作り、分量外の焼きのり、スライスチーズで鬼のツノ、目、口をつくる。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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      ひな祭りのパーティーで参考にさせていただきました。カップだと見た目も可愛くて子供達もとてよ喜んでくれました。

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