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太鼓判 10+ おいしい！

手羽先のスープ

手羽先とショウガが入った美肌スープです。

献立
調理時間
カロリー
182 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

細ネギ

1.5本

<スープ>

  

水

500ml
  

酒

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
スープ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/05/10
更新日：
2019/05/20

下準備

  • 手羽先のスープの下準備1

    鶏手羽先は熱湯をまわしかけ、骨の際に切り込みを入れる。

  • 大根とニンジンは皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにする。

  • ショウガは皮をむいてせん切りにし、サッと水に放って水気を軽く絞る(針ショウガ)。

  • 細ネギは幅3cmに切る。

作り方

  1. 手羽先のスープの作り方5
    1

    鍋に鶏手羽先、大根、ニンジン、＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら中火にし、＜スープ＞が300～400ml位になるまでアクを取りながら煮詰める。

  2. 手羽先のスープの作り方6
    2

    塩コショウで味を調えて器に注ぎ、針ショウガをのせて細ネギを散らす。お好みで七味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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