愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

基本の簡単チキンボーンブロス
20回 おいしい

ボーンブロスは肉や魚、野菜を煮込んでとる出汁。今回は家庭で簡単に作れる鶏手羽を使ったレシピです。洋風出汁、中華出汁と様々に応用できるコラーゲンと滋養たっぷりのスープ。

特集
調理時間
カロリー
200ml50 Kcal
レシピ制作: 
福島　利香
材料  （ 出来上がり 600 〜 700 ml ）

水

1000ml

鶏手羽先

5～6本(300g)

白ネギ

(青い部分)1/2本

塩

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
飲み物、他 / 調味料
種別：
その他
公開日：
2019/07/29
更新日：
2019/07/25

作り方

  1. 基本の簡単チキンボーンブロスの作り方1
    1

    鍋に水、鶏手羽先、白ネギ、ショウガ、ニンニクを入れる。

  2. 基本の簡単チキンボーンブロスの作り方2
    2

    中火にかけ沸騰したら、あくを取りながら弱火にして40～50分煮る。

    強火で煮るとスープが濁ってしまいます。アクをしっかり取りながら弱火で煮てください。

  3. 基本の簡単チキンボーンブロスの作り方3
    3

    ザルでこし、ひと煮立ちさせ塩で味を整える。

このレシピのポイント・コツ

＜ボーンブロスの手羽先を使ってもう一品！手羽先とキュウリのマヨネーズ和え＞
・骨からはずした手羽先の身5～6本分をほぐす。（皮はお好みで細く切って）キュウリ1本は細切りにして、塩(少々)でもみ、軽く水気をしぼる。マヨネーズ大さじ1和え、白ごま少々を振って完成。
簡単に骨をはずす方法
・出汁を取ったあとの鶏手羽先の肉は、厚い皮を裏にしてふたつに折り、骨の頭が2本出るのでそのまま上にすべらせると骨から身がはずれます。サラダやスープの具材にするのもおすすめです。
・スープは冷凍できる保存袋に入れて冷凍ができます。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数33

福島　利香
レシピ制作 福島　利香

( Facebook / HP / HP / Instagram ）

フードスタイリスト・家庭料理研究家
調理スタイリング、料理イベントに携わった後、レシピ開発、料理撮影やイベントプロデュース、また保育園への献立提供、調理研修などの給食事業も行っている。

福島　利香制作レシピ一覧

「基本の簡単チキンボーンブロス」の関連レシピ

「鶏手羽先」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ