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太鼓判 10+ おいしい！

鶏手羽スープ

鶏の手羽先を使った旨味あるやさしいスープです。

材料  （ 2 人分 ）

<スープ>

  

鶏手羽先

4本
  

ショウガ

1片
  

水

400ml
  

酒

大さじ1
  

塩麹

大さじ1
  

モヤシ

1/2袋

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/12/12
更新日：
2016/12/07

作り方

  1. 鶏手羽スープの作り方1
    1

    鶏手羽先はさっと水洗いし骨のきわに切り込みを入れる。＜スープ＞の材料を鍋に入れ、水から強火にかける。アクが出てきたら取り除き、中火で15分程煮る。

    時間があれば1時間ほど煮込むと、もっと旨味が出ます。

  2. 鶏手羽スープの作り方2
    2

    味見をして必要であれば、塩、コショウで味を調えて器に盛る。

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杉山 遊
レシピ制作 杉山 遊

料理講師
パンと料理の講師をはじめて9年目。食育やキッチン収納など、暮らしの中の食に興味を持ち、日々勉強中。

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