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梅おかかが入るので揚げ物なのにサッパリと食べられます！パリパリ皮でお弁当にもおつまみにも最適です。練り梅だけでもOKでした。
イイネ！
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さっぱり梅おかか入り！ささみとチーズの春巻き
ささ身とスライスチーズを巻いた春巻きです。梅おかかがポイントのさっぱりとした一品です！
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下準備
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鶏ささ身は筋を引いて斜め細切りにし、酒をかける。
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大葉は軸を切り落とす。
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春巻きの皮は半分に切る。
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＜梅おかか＞の梅干しは種を取り、包丁で粗いペースト状にたたき、他の＜梅おかか＞の材料とよく混ぜ合わせる。
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スライスチーズは1枚を細く4等分に切る。
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＜小麦粉のり＞の小麦粉は水を加えながらよく練り、のり状に練っておく。
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揚げ油を170℃に予熱しておく。
作り方
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1
春巻きの皮に大葉をおき、スライスチーズ、鶏ささ身をのせ、＜梅おかか＞をのせる。
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2
春巻きの皮の3辺(巻き終わりの辺、両横)に＜小麦粉のり＞を薄くぬり、春巻きを細く巻き、巻き終わりをしっかり押さえ、両端も押さえておく。8本作る。
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3
170℃の揚げ油に(2)を入れ、サックリとキツネ色に揚げて油をきり、器にプチトマトと盛り合わせる。
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