nosh
太鼓判 10+ おいしい！

ナスとひりょうずの煮物

ひりょうずとナスを別にして煮るのがポイント。冷やしてもおいしいですよ！

献立
調理時間
カロリー
225 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

<追加調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/07/16
更新日：
2014/12/22

下準備

  • ナスとひりょうずの煮物の下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側全体に浅く斜めに切り込みを入れて水に放つ。

  • ショウガは皮をむいてせん切りにし、サッと水に放って水気をきる(針ショウガ)。

  • ひりょうずは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ナスとひりょうずの煮物の作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、ひりょうずを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて10分煮含め、いったん取り出す。

  2. ナスとひりょうずの煮物の作り方5
    2

    別の鍋に熱湯を沸かしてナスを入れ、煮たったらクツクツする位の火加減で1～2分ゆでる。ザルに上げ、お玉などで押さえて水気を絞る。

  3. ナスとひりょうずの煮物の作り方6
    3

    (1)の鍋に＜追加調味料＞の材料を加え、ナスを加えて強火にかける。煮たったら弱火にし、落とし蓋をして6～7分煮る。

  4. ナスとひりょうずの煮物の作り方7
    4

    器にひりょうず、ナスを盛り合わせて煮汁をかけ、針ショウガをのせる。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数206

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「ナスとひりょうずの煮物」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ