ササミのピカタフレッシュトマトソース

作り方

1. 
   1

   ＜ソース＞の材料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ささ身は1枚を4切れの削ぎ切りにする。塩とコショウをまぶし、全体に片栗粉をまぶす。

3. 
   3

   ＜付け合わせ＞を作る。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、オクラとエリンギを炒め、塩少々をふる。火が通ったら取り出す。

4. 
   4

   フライパンにオリーブ油を追加し中火にかける。ささ身を溶き卵にくぐらせて、フライパンに置く。表面が乾いてきたらひっくり返す。

5. 
   5

   再度溶き卵にくぐらせて両面を焼く。溶き卵がなくなるまで、くぐらせて両面焼くことを繰り返す。

   繰り返すことで、火が通りすぎずフンワリと仕上がります。

6. 
   6

   皿に＜付け合わせ＞を盛り付け、(5)をのせ、＜ソース＞をかける。