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中華風ステーキ

ステーキを中華ソースでいただきます。いつもとは違う意外な味が美味し~い。シャキシャキの野菜も添えて、バランスよく。

かんたん
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

サラダ油

小さじ1

玉ネギ

1/4個

大さじ3

<中華ソース>

  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

甜麺醤

大さじ1
  

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1/2

作り方

  1. 1

    クレソンはサッと水洗いし、根元を切り落として4cmの長さに切り、玉ネギは縦に細く切り、共に水に放つ。シャキッとしたらザルに上げ、水気をしっかり切る。ボウルに<中華ソース>を合わせておく。

  2. 2

    ステーキ肉は常温に戻し、焼く直前に塩コショウを掛ける。フライパンにサラダ油を熱し、肉の表になる側から焼き、両面に焼き色がついたら火を止めて取り出し、斜めに薄く切る。

    肉に完全に火を通すウエルダンがお好みの場合は、酒大さじ2をフライパンに振り入れ、蓋をして蒸し焼きにしてください。竹串で肉を刺し、透明な汁が出たら焼き上がりです。

  3. 3

    2のフライパンに酒を入れて中火にかけ、煮立ったら木ベラ等で焼き汁をこそぎ取りながら煮詰め、合わせた<中華ソース>に加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    お皿にクレソン、玉ネギを盛り合わせ、肉を並べ、<中華ソース>を掛ける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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