愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 穀類 >
  4. 米 >
  5. お米 >
  6. たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さん
絶品 100+ おいしい！

たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さん

木の芽香る、たけのこご飯。たけのこの食感と風味が楽しめる炊き込みご飯です。調理は簡単なので、プロの味を自宅で再現して。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

木の芽

適量

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2019/04/19
更新日：
2021/09/07

下準備

  • お米は炊く30分前に洗い、ザルに上げる。

  • たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さんの下準備2

    水煮タケノコは、食べやすい大きさの縦薄切りにする。

作り方

  1. たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さんの作り方3
    1

    炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れ、通常の分量までだし汁を注ぎ入れる。さらに水煮タケノコを加え、普通に炊く。

  2. たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さんの作り方4
    2

    炊き上がったら10分蒸らし、しゃもじで全体に混ぜて器によそう。

  3. たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さんの作り方5
    3

    木の芽を手の平にのせ、手と手の間に空間を作りながらポンと叩き(空気で叩くような感じで)、ふわっと香りを出して(2)にのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3596

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

基本の調理からアレンジまで、旬を味わう「タケノコ」レシピ
基本の調理からアレンジまで、旬を味わう「タケノコ」レシピ

4月から5月にかけて旬になるタケノコ。この季節にぜひおいしく調理して食べたいですね♪タケノコと言えば炊き込みご飯が定番ですが、調理次第で和風から洋風まで、いろいろなメニューが作れちゃいます。この機会に挑戦してみてくださいね！タケノコの新たなおいしさに気づけるかも？

photographs/naomi ota｜cooking/masayo nokubi

「たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さん」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さん

      優しい味で筍の食感が良く、木の芽の香りがアクセントになり、美味しかったです！炊飯器に筍と調味料、出汁を入れて炊くだけなので、簡単です。おかかをプラスしてみましたが、風味がアップするのでオススメです。

    • たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さん

      たけのこを頂いたので作ってみました。たけのこを大きめにカットし、贅沢に頂きました♪優しい味で、たけのこの美味しさを感じられるレシピでした！家族にも好評でした！

    • たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さん

      生タケノコを煮た煮汁も一緒に入れて土鍋で炊き上げました。具はタケノコと油揚げのみ。生タケノコのシャキッとした食感とお出汁の旨みを吸った油揚げが美味しかったです🎵

    他1件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ