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ワカサギのサッパリ南蛮漬け

カラッと揚げたワカサギを南蛮ダレに漬け込んで、たっぷりの野菜といただきます。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

玉ネギ

1/4個

大根

1/4本

貝われ菜

1/4パック

<南蛮ダレ>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

酢

50ml
  

しょうゆ

大さじ1.5

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/05
更新日：
2011/11/29

下準備

  • ワカサギのサッパリ南蛮漬けの下準備1

    ワカサギはきれいに水洗いして水気をしっかり拭き取り、全体に塩コショウを振る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 大根は皮をむいてすりおろし、ザルに入れて軽く汁気をきる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

  • 小鍋に＜南蛮ダレ＞の材料を合わせてひと煮たちさせ、冷ましておく。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ワカサギのサッパリ南蛮漬けの作り方8
    1

    ワカサギに薄く小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油でしっかりと揚げ、熱いうちに＜南蛮ダレ＞に漬ける。

  2. ワカサギのサッパリ南蛮漬けの作り方9
    2

    玉ネギ、ニンジンも(1)に加え、＜南蛮ダレ＞をからめる。

  3. ワカサギのサッパリ南蛮漬けの作り方10
    3

    器にワカサギを盛り、玉ネギ、ニンジンをのせる。残った＜南蛮ダレ＞に大根おろしを加えて混ぜ合わせ、ワカサギの上にのせる。貝われ菜を散らし、一味唐辛子を振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ワカサギのサッパリ南蛮漬け

      ひと口噛んだ時のジュワッと滲み出る南蛮酢が病みつきになりました！野菜もシャキシャキで歯ごたえがよく、さっぱり食べられました。ワカサギは下処理がいらないので簡単に作れてよかったです！

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