干し大根!初めての挑戦でしたが簡単にできました。栄養価がぐっと高くなるというのが魅力ですね。味も濃厚で、大人も子供も美味しく頂きました。
このレシピのポイント・コツ
・半日~1日干すと水分が抜けて独特の食感に。それから生の大根よりも栄養価がぐっと高くなります。外で干すのが難しい場合は日の当たる窓辺でも大丈夫です。
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photographs/rina fujiwara|cooking/sanae kurita
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