長ネギとごぼう、にんじんを入れてみました！ごぼうとネギが香ばしく美味しかったです！小さいサイズにして、ミニかき揚げにしました！揚げ物は苦手ですが、うまくできました！
イイネ！
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- 玉ネギとゴボウのかき揚げのレシピ・作り方
下準備
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玉ネギは縦薄切りにする。
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新ゴボウはたわしでこすってきれいに水洗いし、長さ3cmの少し太めのせん切りにして水に放ち、水気をしっかりきる。
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ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1ボウルに＜衣＞の卵黄を溶き、玉ネギ、新ゴボウ、ミツバ、干し桜エビを入れて合わせ、さらに粉類を加えてサッとからめる。
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2ひとくち大ずつ170℃の揚げ油に落とし、バラバラにならないように菜ばしで押さえながら、カリッと揚げる。
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3油をしっかりきって器に盛り、塩や粉山椒を添える。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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