おそばの付け合わせとして作りました。玉ネギはベチャッとしがちですがレシピどおりにやったらうまくできました。揚げたてはやっぱりおいしいですね。
イイネ！
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- 玉ネギとゴボウのかき揚げのレシピ・作り方
下準備
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玉ネギは縦薄切りにする。
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新ゴボウはたわしでこすってきれいに水洗いし、長さ3cmの少し太めのせん切りにして水に放ち、水気をしっかりきる。
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ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1ボウルに＜衣＞の卵黄を溶き、玉ネギ、新ゴボウ、ミツバ、干し桜エビを入れて合わせ、さらに粉類を加えてサッとからめる。
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2ひとくち大ずつ170℃の揚げ油に落とし、バラバラにならないように菜ばしで押さえながら、カリッと揚げる。
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3油をしっかりきって器に盛り、塩や粉山椒を添える。
みんなのおいしい！コメント
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うどんのトッピングに作りました♪三つ葉がなかったので、ピーマンで代用しました。ゴボウの歯ごたえがアクセントになって美味しかったです！うどんにもぴったりでした。
イイネ！1
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