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野菜たっぷり具だくさん！基本の八宝菜

白菜や豚肉など具だくさんの八宝菜は栄養満点！ご飯の上にかけて中華丼にしたりと一品で大満足の定番中華です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)100g
  

塩コショウ

少々

イカ

(胴)1パイ分

白菜

3～4枚

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

<スープ>

  

水

300ml
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2
  

水

大さじ4

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/11/30
更新日：
2022/12/09

下準備

  • 野菜たっぷり具だくさん！基本の八宝菜の下準備1

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。イカは1枚に開いて斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

    イカの皮をむくと、切り込みを入れやすくなります。

  • 野菜たっぷり具だくさん！基本の八宝菜の下準備2

    白菜はザク切りにする。玉ネギは幅1cmに切る。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 野菜たっぷり具だくさん！基本の八宝菜の下準備3

    ＜スープ＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 野菜たっぷり具だくさん！基本の八宝菜の作り方4
    1

    深さのあるフライパンにゴマ油を中火で熱し、豚バラ肉とイカを炒める。色が変わったら、白菜、玉ネギ、ニンジン、シメジを加えて炒め合わせ、油がまわったら＜スープ＞を加えて5分位煮る。

  2. 野菜たっぷり具だくさん！基本の八宝菜の作り方5
    2

    塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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