八宝菜

下準備

• 豚肉は、長さ3cmに切る。

• エビは殻と背ワタを取り、塩をもみ込む。片栗粉を加えてさらにもみ込み、水洗いして水気をきる。

• イカは食べやすい大きさに切る。

• 水煮タケノコは薄切りにする。

• ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。

• 

  白菜は縦半分に切り、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。葉はザク切りにする。

• ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。

• キクラゲは水でもどし、食べやすい大きさに切る。

• ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

  中華料理は手早さも重要。慌てないように、あらかじめ調味料を合わせておくといいですね。