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豚肉とシメジのつけ素麺、スダチの香り

コクのある濃いめのつゆに、大根おろしとスダチがサッパリとよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

4束

豚バラ肉

(しゃぶしゃぶ用)150g

シメジ

1パック

七味唐辛子

(お好みで)適量

<つゆ>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

ゴマ油

適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2016/10/03
更新日：
2016/09/28

下準備

  • 豚肉とシメジのつけ素麺、スダチの香りの下準備1

    シメジは石づきを取り、食べやすくほぐす。

作り方

  1. 豚肉とシメジのつけ素麺、スダチの香りの作り方2
    1

    中火で熱した鍋にゴマ油をひき、豚バラ肉を軽く炒める。＜つゆ＞の材料、シメジを加えて煮る。

  2. 豚肉とシメジのつけ素麺、スダチの香りの作り方3
    2

    鍋にお湯を沸かし、素麺をゆでる。ゆで上がったら流水で洗って水気をきる。

  3. 豚肉とシメジのつけ素麺、スダチの香りの作り方4
    3

    素麺を器に盛り、(1)の＜つゆ＞を添える。スダチを半分に切って搾り、大根おろしや七味唐辛子を入れながら素麺をつけて食べる。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa

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