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- ピリ辛ゴマダレ豚しゃぶのレシピ・作り方
下準備
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豚肉は食べやすい長さに切る。
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クレソンは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
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サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、水気をきる。
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ワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。
作り方
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1たっぷりの熱湯に酒、塩を入れて少し火を弱め、豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。
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2器に豚肉、クレソン、サニーレタス、ワカメ、プチトマトを盛り合わせ、＜ゴマダレ＞をかける。
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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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