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太鼓判 10+ おいしい!

モヤシと豚しゃぶの中華和え

豚肉が入ったボリューム感のあるナムル。シャキシャキのモヤシに、柔らかく火を通した豚しゃぶがよく合います。

献立
調理時間
カロリー
139 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

モヤシ

(小)1袋

ニラ

4本
  

少々

豚肉

(こま切れ)100g
  

大さじ1

<下味>

  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

<調味料>

  

少々
  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

粉唐辛子

適量
  

ゴマ油

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
中華料理
ジャンル:
中華 / 茹でる
種別:
副菜
公開日:
2017/03/20
更新日:
2017/03/13

下準備

  • モヤシはひげ根を取る。ニラは長さ4cmに切る。<下味>と<調味料>の材料をそれぞれボウルで混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、モヤシを入れる。再び煮たったらニラを加えて火を止めて、ザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    鍋に酒を加えた湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れる。菜ばしで泳がせながら余熱で火を通し、ザルに上げる。

    豚肉が生っぽい場合は鍋を再び中火にかけて、完全に火を通してください。

  3. 3

    豚肉をおたまの背で押して水気をきり、<下味>で和える。

  4. 4

    (1)は粗熱が取れたら手で絞って水気をきり、<調味料>で和える。全体に味が行き渡ったら(3)を加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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