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ヘルシーハンバーグ
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作り方
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1
ボウルに<ハンバーグの種>の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせ、<きんぴらレンコン>を加え、更によく混ぜ合わせる。
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2
手に分量外のサラダ油を塗り、1を4等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ1分程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。
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4
弱火にし、蓋をして7~8分蒸し焼きにする。途中で返して下さい。ハンバーグはいったん取り出しておく。
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5
4のフライパンに<和風ダレ>を加えて少し煮詰め、4のハンバーグを戻し入れてからめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。
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6
ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、刻みネギをのせ、5の<和風ダレ>を掛ける。最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。
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