ヘルシーハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜ハンバーグの種＞の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせ、＜きんぴらレンコン＞を加え、更によく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   手に分量外のサラダ油を塗り、1を4等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ1分程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

4. 
   4

   弱火にし、蓋をして7～8分蒸し焼きにする。途中で返して下さい。ハンバーグはいったん取り出しておく。

5. 
   5

   4のフライパンに＜和風ダレ＞を加えて少し煮詰め、4のハンバーグを戻し入れてからめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。

6. 
   6

   ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、刻みネギをのせ、5の＜和風ダレ＞を掛ける。最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。