ハンバーグにコーンを入れたのは初めてでした。少し焦げてしまいましたが、いつもより甘みが出てジューシーになり、とても美味しかったです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 337 Kcal
材料 （
2
人分
）
<タネ>
合いびき肉200g
玉ネギ(小)1/2個
コーン(冷凍)1/4カップ
ニンジン1/4本
卵1/2個
パン粉大さじ3
牛乳大さじ1
塩コショウ少々
ナツメグ適量
赤ワイン大さじ1.5
<ソース>
ケチャップ大さじ3
生クリーム大さじ1.5
塩コショウ少々
サラダ油適量
ドライパセリ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱し、コーンと一緒に炒めて冷ます。
-
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
-
2手にサラダ油をぬって(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。
-
3フライパンに油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。
-
4弱火にし、フライパンに蓋をして5～6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たらハンバーグは取り出しておく(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。
-
5(4)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、＜ソース＞の材料を加えてひと煮たちさせる。器にハンバーグを盛って＜ソース＞をかけ、ドライパセリを振る。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto
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