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ピーマンの肉詰め

低糖質レシピ。糖質:10.5g。甘辛いタレは控え、大根おろしとピリ辛ダレであっさりといただきましょう。

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

塩コショウ

少々
  

エノキ

1/4袋
  

おから

20g

片栗粉

適量

<タレ>

  

酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

七味唐辛子

少々

大根おろし

1カップ

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜

下準備

  • ピーマンの肉詰めの下準備1

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取る。エノキは石づきを切り落とし、根元をほぐしてみじん切りにする。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

作り方

  1. ピーマンの肉詰めの作り方2
    1

    ＜タネ＞を作る。ボウルに合いびき肉と塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく練る。他の＜タネ＞の材料を全て加え、混ぜ合わせる。

  2. ピーマンの肉詰めの作り方3
    2

    ピーマンの内側に片栗粉を薄くまぶし、8等分にした＜タネ＞を詰めて形を整える。同じものを8個作る。

  3. ピーマンの肉詰めの作り方4
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を＜タネ＞の側を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにし、器に盛る。大根おろしを添え、＜タレ＞をかける。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/rina fujiwara

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