豚キムチをオムレツにする事でまろやかになって美味しかったです。今まで豚キムチにアスパラを入れた事が無かったのですが、合いますね。これからはアスパラも入れてみたいと思います。
イイネ！
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- 豚キムオムレツのレシピ・作り方
下準備
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豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
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白菜キムチは汁気を軽く絞り、大きいものはザク切りにする。
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ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
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グリーンアスパラはかたい根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマと皮を削ぎ落とす。長さ2cmに切り、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。
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＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を熱してショウガを炒め、香りがたったら、豚バラ肉を加えて白っぽくなるまで炒め、白菜キムチ、ニラを加えてさらに炒める。
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2全体に炒められたら、グリーンアスパラ、＜調味料＞の材料を加えてさらに炒め合わせる。最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせる。
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3＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。
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4フライパンを中火で熱して分量外のサラダ油を中火で熱し、半量の溶き卵(2人分)を流し入れ、フライパンを傾けながら卵を広げる。
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5フライパンの中央に(3)の半量を縦にのせ、フライパンを傾けて全体に滑らせるように、巻きながら器に盛る。形を整え、マヨネーズをかける。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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