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おでんで作る卯の花炊き

おでんのタネと汁で手軽に作る卯の花炊き。ミツバのさやわかな香りがアクセントです。

材料  （ 2 人分 ）

おから

100～120g

おでんのタネ

(市販品)1人分

<合わせだし>

  

サラダ油

大さじ1.5

ミツバ

(刻み)大さじ1

塩

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/11/13
更新日：
2017/11/10

下準備

  • おでんで作る卯の花炊きの下準備1

    おでんのタネは細かく刻む。

    おでんのタネに卵があれば除いてください。

作り方

  1. おでんで作る卯の花炊きの作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらおからとおでんのタネを加えて弱めの中火で混ぜながら炊く。

  2. おでんで作る卯の花炊きの作り方3
    2

    煮汁が少なくなったら、ミツバを加えて塩で味を調える。粗熱が取れたらお弁当箱に詰める。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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