おでんで作る卯の花炊き
おでんのタネと汁で手軽に作る卯の花炊き。ミツバのさやわかな香りがアクセントです。
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下準備
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おでんのタネは細かく刻む。
おでんのタネに卵があれば除いてください。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらおからとおでんのタネを加えて弱めの中火で混ぜながら炊く。
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2
煮汁が少なくなったら、ミツバを加えて塩で味を調える。粗熱が取れたらお弁当箱に詰める。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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