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下準備
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芽ヒジキは熱湯でサッとゆでて水気をきる。キュウリは端を切り落とし、薄い輪切りにする。紫玉ネギは繊維に直角に薄切りにする。
作り方
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1キュウリと紫玉ネギは分量外の塩少々をからめ、しんなりしたら水洗いし、水気を絞る。
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2ボウルにおから、ツナ、プレーンヨーグルト、酢を入れて混ぜ合わせる。
ツナは油をきらずに汁ごと加えましょう。
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3(2)に(1)と芽ヒジキを入れ、混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・おからは生のまま使うので、新鮮な生おからを選びましょう。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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