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簡単！本格ハンバーグ 和風柚子胡椒ソース

ハンバーグのソースで悩むことはないですか？柚子胡椒とお酢の入ったソースでサッパリと食べられます。和風ハンバーグを食べたい時におすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

シメジ

1/2パック
  

酒

大さじ2

<ソース>

  

しょうゆ

大さじ1
  

酢

大さじ1

大葉

4～5枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/08/23
更新日：
2022/09/28

下準備

  • 簡単！本格ハンバーグ 和風柚子胡椒ソースの下準備1

    シメジは石づきを切り落として小房に分ける。大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 簡単！本格ハンバーグ 和風柚子胡椒ソースの作り方2
    1

    ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りがでるまでしっかり練る。おからとコショウを加え、さらに練る。

  2. 簡単！本格ハンバーグ 和風柚子胡椒ソースの作り方3
    2

    2等分にし、キャッチボールをする要領で空気を抜きながら、俵型にする。

    合いびき肉は使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。

  3. 簡単！本格ハンバーグ 和風柚子胡椒ソースの作り方4
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べて7分程焼く。ひっくり返して、さらに5分程弱火で蓋をして焼き、器に盛る。

  4. 簡単！本格ハンバーグ 和風柚子胡椒ソースの作り方5
    4

    同じフライパンにシメジと酒を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。＜ソース＞を入れ、ひと煮たちしたらハンバーグにかける。大葉をのせ、プチトマトを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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