炒め素麺
10回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 402 Kcal
材料 （
4
人分
）
素麺4束
ベーコン3～4枚
玉ネギ1/2個
白ネギ1本
ニンジン1/2本
シメジ1袋
ピーマン2個
塩コショウ少々
しょうゆ小2
かつお節6g
サラダ油大3
<塩ソース>
酒大3
砂糖大2
米酢大4
塩小1
薄口しょうゆ小1
ショウガ汁大1
鶏ガラスープの素大1
片栗粉小1
水200ml
白ゴマ小2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- その他
下準備
-
＜塩ソース＞を作る。全ての材料を鍋に入れ、よく混ぜ合わせる。ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
-
ベーコンは1cm幅に切る。
-
玉ネギは縦に薄切りにする。
-
白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、長さを半分に切って縦細切りにする。
-
シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。
-
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、細切りにする。
-
青菜は水洗いし、熱湯でサッとゆで水に取る。粗熱が取れれば水気をしっかり絞り、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。(ここでは青菜に小松菜を使っています)(ニラの場合は、水洗いし、根元を少し切り落として3cmの長さに切って、そのままお使いいただけます)
作り方
-
1
素麺をたっぷりの熱湯で少し固めにゆでてザルに上げる。しっかり流水でもみ洗いし、水気を切る。
-
2
中華鍋にサラダ油、玉ネギ、白ネギを入れ強火にかける。香りが立ってくれば、ベーコン、ニンジン、シメジを炒め合わせる。ピーマン、青菜を加え更に炒め合わせる。
-
3
塩コショウ、しょうゆ、かつお節で軽く味を調える。素麺を加え炒め合わせる。
-
4
器に3を盛り分け、＜塩ソース＞を掛ける。白ゴマを振り掛ける。
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