炒め素麺

下準備

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  ＜塩ソース＞を作る。全ての材料を鍋に入れ、よく混ぜ合わせる。ひと煮立ちさせ、冷ましておく。

• ベーコンは1cm幅に切る。

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  玉ネギは縦に薄切りにする。

• 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、長さを半分に切って縦細切りにする。

• シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、細切りにする。

• 青菜は水洗いし、熱湯でサッとゆで水に取る。粗熱が取れれば水気をしっかり絞り、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。(ここでは青菜に小松菜を使っています)(ニラの場合は、水洗いし、根元を少し切り落として3cmの長さに切って、そのままお使いいただけます)