七夕カップ素麺

作り方

1. 
   1

   ＜ジュレ＞を作る。鍋に麺つゆを入れて中火にかける。沸騰する前に火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。粗熱が取れたらショウガ汁を加えて混ぜ、バットに流し入れてかたまるまで冷蔵庫で冷やす。

   ジュレは日持ちがするので、前もって作っておくとよいでしょう。

2. 
   2

   錦糸卵を作る。サラダ油を薄くひいた卵焼き器を中火で熱し、＜卵液＞を流し入れて、薄焼き卵を3枚位焼く。冷めたら、重ねて細切りにする。

3. 
   3

   素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきる。

4. 
   4

   器に1/4の量の素麺、スプーンで崩した＜ジュレ＞、ハム、錦糸卵、オクラを順に入れる。その上に、同様に錦糸卵まで重ね、最後にオクラと型抜きしたハム、ニンジンを飾る。同じものをもう1つ作る。