愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

カラフルカップ素麺

ジュレなのでこぼれにくく、夏のお子様のパーティーにもぴったり。盛り付けもひと工夫！

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2～3束

<ジュレ>

  

麺つゆ

(ストレート)200ml
  

ショウガ汁

小さじ1
  

粉ゼラチン

小さじ2
  

水

大さじ2

<卵液>

  

卵

1個
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々

ハム

4～5枚

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2018/06/25
更新日：
2019/07/16

下準備

  • カラフルカップ素麺の下準備1

    粉ゼラチンは水に振り入れて、ふやかす。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • カラフルカップ素麺の下準備2

    オクラは分量外の塩でこすって板ずりし、熱湯でサッとゆでる。色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として幅5mmの輪切りにする。

  • カラフルカップ素麺の下準備3

    ハムは型抜きで4枚抜き、残りは細切りにする。ニンジンは幅2～3mmの薄切りにし、型抜きで4枚抜く。

作り方

  1. カラフルカップ素麺の作り方4
    1

    ＜ジュレ＞を作る。鍋に麺つゆを入れて中火にかける。沸騰する前に火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。粗熱が取れたらショウガ汁を加えて混ぜ、バットに流し入れてかたまるまで冷蔵庫で冷やす。

    ジュレは日持ちがするので、前もって作っておくとよいでしょう。

  2. カラフルカップ素麺の作り方5
    2

    錦糸卵を作る。サラダ油を薄くひいた卵焼き器を中火で熱し、＜卵液＞を流し入れて、薄焼き卵を3枚位焼く。冷めたら、重ねて細切りにする。

  3. カラフルカップ素麺の作り方6
    3

    素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきる。

  4. カラフルカップ素麺の作り方7
    4

    器に1/4の量の素麺、スプーンで崩した＜ジュレ＞、ハム、錦糸卵、オクラを順に入れる。その上に、同様に錦糸卵まで重ね、最後にオクラと型抜きしたハム、ニンジンを飾る。同じものをもう1つ作る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1249

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

「カラフルカップ素麺」の関連レシピ

「素麺」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ