1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「豚しゃぶ鍋」の献立 >
  4. 豚しゃぶ鍋のレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

豚しゃぶ鍋
15回 おいしい

ポン酢しょうゆとゴマダレ、2種類のタレをつけていただきます。最後は素麺を入れて〆。

献立
調理時間
カロリー
588 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)300g

水菜

1/2～1束

シメジ

1パック

<合わせだし>

  

だし汁

1000～1200ml  作り方 >>
  

酒

大さじ4

<ゴマダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ1

<薬味>

  

大根おろし

1/2カップ
  

ネギ

(刻み)適量

素麺

1～2束

薄口しょうゆ

小さじ1～2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主食

下準備

  • 豚しゃぶ鍋の下準備1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして火を止め、豚肉を入れてしゃぶしゃぶと火を通してアクを落とし、ザルに上げる。

  • 豚しゃぶ鍋の下準備2

    白ネギは斜め薄切りにする。水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。シメジは石づきを切り落として食べやすく裂く。＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚しゃぶ鍋の作り方3
    1

    鍋に白ネギ、シメジ、＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら弱火にして豚肉、水菜を加える。

  2. 豚しゃぶ鍋の作り方4
    2

    火の通ったものから小鉢にお好みの具を取り分け、ポン酢しょうゆや＜ゴマダレ＞をつけ、お好みで＜薬味＞の材料を合わせる。

    ＜ゴマダレ＞がかたい場合は、お鍋のダシを加えて、ゆるめて食べて下さい。

  3. 豚しゃぶ鍋の作り方5
    3

    〆に素麺を入れて表示の時間通りに火を通し、薄口しょうゆを加えて味を調える。

    ここでだし汁が少なければ足してください。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数651

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

保田 美幸制作レシピ一覧

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「豚しゃぶ鍋」の関連レシピ

「豚肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    杉本節子のおうちフレンチ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ