愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

冷たい担々麺風つけ麺

豆腐で作ったトロミのあるつけダレが麺によくからみます。ピリ辛の肉みそを豆腐とゴマがまろやかに。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

3束

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

甜麺醤

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

コショウ

少々
  

ラー油

適量

ゴマ油

適量

<つけダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

絹ごし豆腐

1丁(300g)
  

水

60ml

ネギ

(刻み)適量

白ゴマ

適量

ラー油

適量

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2018/06/25
更新日：
2018/06/18

下準備

  • 冷たい担々麺風つけ麺の下準備1

    ザーサイはみじん切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冷たい担々麺風つけ麺の作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ポロポロになったらザーサイと＜調味料＞を加えて炒め合わせ、粗熱を取る。

    時間があれば、冷蔵庫で冷やすとよいでしょう。

  2. 冷たい担々麺風つけ麺の作り方3
    2

    ＜つけダレ＞の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。

  3. 冷たい担々麺風つけ麺の作り方4
    3

    素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、よく水気をきる。

  4. 冷たい担々麺風つけ麺の作り方5
    4

    器に素麺を盛る。別の器に(2)を注ぎ入れて(1)を加え、ネギと白ゴマを散らして、お好みでラー油をかける。

    ＜つけダレ＞に素麺をつけて召し上がって下さいね。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1249

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

「冷たい担々麺風つけ麺」の関連レシピ

「素麺」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ