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魚嫌いのパパにも食べやすかったみたいです！子供にも人気でした！
イイネ！
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人気 30+ おいしい！
サバの甘酢野菜あんかけ
野菜の食感が生きた甘酢あんがサバによく合います！
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下準備
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サバは腹骨を削ぎ落として小骨を抜き、ひとくち大に切る。＜下味＞の材料をからめ、10分おく。
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水煮タケノコは細切りにし、ニンジンは皮をむいて細切りにする。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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白ネギは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて軸の部分を取り除き、1枚に開く。縦細切りにし、水に放って水気を絞り(白髪ネギ)、軸の部分はみじん切りにする。
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＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせる。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1
サバは汁気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油に入れ、カリッと揚げて油をきる。
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2
フライパンにサラダ油、白ネギの軸の部分、ショウガを入れて強火で熱し、香りがたってきたら水煮タケノコ、ニンジン、玉ネギを炒める。
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3
野菜がしんなりしてきたら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで3～4分煮る。 ＜調味料＞を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。
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4
器に(1)を盛って(3)をかけ、白髪ネギをのせて細ネギを散らす。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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