卵豆腐の野菜あんかけ

作り方

1. 
   1

   シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、笠は薄切りにし、軸は縦に裂く。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、細切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。＜合わせダレ＞の材料を合わせておく。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、シイタケ、ピーマン、ニンジンを炒める。全体がしんなりしたら、＜合わせダレ＞を加える。

3. 
   3

   トロミがついたら火からおろす。器に卵豆腐を盛り、(2)をかける。