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サバとカブの煮物

缶詰のサバで手軽に作れるヘルシーな主菜です。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(缶:水煮)1缶(190g)

カブ

3～4個

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

水

300～400ml
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

昆布

3g
  

ショウガ汁

1片分
  

塩

少々

ネギ

(刻み)大さじ1～2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2019/01/18
更新日：
2019/04/14

下準備

  • サバとカブの煮物の下準備1

    カブは皮をむき、4～6等分のくし切りにする。

作り方

  1. サバとカブの煮物の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらカブを加える。再び煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして5分煮る。

  2. サバとカブの煮物の作り方3
    2

    昆布を取り除き、サバを汁ごと加えて落とし蓋をする。中火で煮汁が少なくなるまで煮て器に盛り、ネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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