揚げ肉ジャガ

作り方

1. 
   1

   鍋に新ジャガイモを入れ、常温の揚げ油をジャガイモがかぶるくらい注ぎ入れ、中火にかけて揚げる。竹串がスッと通ったら取り出し、油をきる。

2. 
   2

   (1)の油でニンジンとサヤインゲンを素揚げする。ニンジンは竹串がスッと通ったら取り出す。サヤインゲンはサッと揚げ、油をきる。

3. 
   3

   鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。豚バラ肉を広げて入れ、玉ネギを加えたらひと混ぜする。蓋をして2～3分煮る。

4. 
   4

   (3)に揚げた新ジャガイモとニンジンを入れ、＜昆布水＞を加える。落とし蓋をして5～6分煮る。

5. 
   5

   サヤインゲンを入れ、混ぜ合わせてひと煮たちしたら火を止め、器に盛る。