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下準備
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絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
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ニンジンは皮をむき、長さ3～4cmのせん切りにする。
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青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。
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＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら絹ごし豆腐を加える。煮たつ直前に火を止め、絹ごし豆腐を器に取り出す。
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2(1)にニンジンを加え、ニンジンがしんなりしたら、青ネギを加えて中火にし、煮たってきたら混ぜながら＜だし溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。
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3絹ごし豆腐を入れた器に(2)をかけ、七味唐辛子を振る。
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