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サバのネギしょうゆ和え

ネギダレはプチトマト入り。脂がのったサバとよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(3枚おろし)1尾分

<下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

小麦粉

大さじ2～3

揚げ油

適量

<ネギダレ>

  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

ショウガ

(みじん切り)1片分
  

しょうゆ

大さじ2
  

ゴマ油

小さじ2

細ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2019/02/08
更新日：
2019/02/04

下準備

  • サバのネギしょうゆ和えの下準備1

    サバは骨を取ってひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめて10分置き、汁気をきってさらに小麦粉をからめる。

  • サバのネギしょうゆ和えの下準備2

    ＜ネギダレ＞のプチトマトはヘタを取って縦4等分に切り、ボウルでその他の＜ネギダレ＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. サバのネギしょうゆ和えの作り方3
    1

    揚げ油にサバを入れ、サクッと揚げる。熱いうちに＜ネギダレ＞のボウルに加えて和える。器に盛り、刻み細ネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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