切干し大根のハリハリ
献立
調理時間
カロリー
42 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

クラゲ

(塩蔵)1袋

赤唐辛子

(刻み)1本分

<甘酢ダレ>

  

しょうゆ

小2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/11/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根のハリハリの下準備1

    切干し大根はサッと洗って、タップリの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。

  • 塩クラゲは塩を洗い流し食べやすい長さに切る。たっぷりの水に浸して塩分を抜き、水気を絞る。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • 刻み赤唐辛子でない場合は軸と種を取り除き、2～3つに割る。

  • ＜甘酢ダレ＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. 切干し大根のハリハリの作り方6
    1

    ＜甘酢だれ＞のボウルに切干し大根、ショウガ、赤唐辛子を加える。全体に合わせ、20分以上漬け込む。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・塩クラゲの代わりに、キュウリの細切りにした物を使っても美味しいです。
＜ちょっとヒント＞
・たくさん作れば常備菜に便利ですよ。1週間位冷蔵保存できます。何日も食卓に並べる場合は、●1日目クラゲ入り、●2日目キュウリせんぎりを加え、●3日目ニンジンせんぎりを更に加える、●4日目ゆでモヤシや白髪ネギ、ゴマ油を加えて中華風に、●5日目水で柔らかく戻しして水気をしっかりきった芽ひじき、練りからし、マヨネーズ、しょうゆを加えてサラダ風になど、、いろいろなアレンジが楽しめます。
ブログに投稿

「切干し大根のハリハリ」の関連レシピ

「切干し大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ