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サバの竜田揚げ
90回 おいしい

カツオをニンニクの香りを移した油でカリッと揚げました。

献立
調理時間
カロリー
525 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

サバ

(3枚おろし)1尾分(300g)

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ汁

1片分

片栗粉

適量

揚げ油

適量

レモン

1/4個

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2019/03/15
更新日：
2019/03/11

下準備

  • サバの竜田揚げの下準備1

    サバは小骨を取り、幅1.5cmに切り、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせたボウルでからめて20分置く。ニンニクは薄切りにする。レモンは半分のくし切りにする。

作り方

  1. サバの竜田揚げの作り方2
    1

    サバの汁気をきり、片栗粉をまぶす。

  2. サバの竜田揚げの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を深さ2cm位まで注ぎ、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたって茶色に色付いたら取り出す。

  3. サバの竜田揚げの作り方4
    3

    (2)のフライパンに(1)を入れ、返しながらカラリと揚げて取り出す。器に盛ってニンニクをのせ、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・カツオのサクを使っても美味しく出来ます。サクを使用すると、骨がないので便利です。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima

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