初筑前煮！しいたけが苦手なので代わりにちくわを入れてみました。しいたけがない分少し味が薄くなってしまいましたが、あっさりしてて食べやすいです。
お弁当にも入れれそうでありがたいです！
イイネ！
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下準備
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板コンニャクはひとくち大にちぎり、鍋に水と入れて中火にかけ、煮たったら1～2分ゆでて臭みを抜いてザルに上げておく。
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ゴボウはタワシで洗い、乱切りにし、水に放ってアクを抜く。ニンジンは皮をむいてひとくち大の乱切りにする。それぞれ鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分ゆでて、ザルに上げる。
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里芋は皮をむき、大きい場合は一口大に切る。塩をもみこみ、水洗いしてザルに上げる。
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レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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鶏もも肉は3cm角に切る。
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干しシイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。もどし汁は網を通し、300mlに足りない場合はだし汁、または水を足す。
作り方
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鍋にサラダ油大1を中火で熱し、鶏もも肉を炒め、表面に薄く焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、全体にからめる。
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2里芋、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、レンコン、コンニャクを加えて炒め合わせ、だし汁を加える。落とし蓋をし、煮たったら少し火を弱めて15～20分煮る。
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3鍋の蓋を取り、火を強めて汁気が少なくなるまで煮含め、器に盛り、あれば塩ゆでして2cm位に切ったサヤインゲンを散らす。
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