初筑前煮!しいたけが苦手なので代わりにちくわを入れてみました。しいたけがない分少し味が薄くなってしまいましたが、あっさりしてて食べやすいです。
お弁当にも入れれそうでありがたいです!
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- 筑前煮のレシピ・作り方
下準備
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板コンニャクはひとくち大にちぎり、鍋に水と入れて中火にかけ、煮たったら1~2分ゆでて臭みを抜いてザルに上げておく。
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ゴボウはタワシで洗い、乱切りにし、水に放ってアクを抜く。ニンジンは皮をむいてひとくち大の乱切りにする。それぞれ鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4~5分ゆでて、ザルに上げる。
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里芋は皮をむき、大きい場合は一口大に切る。塩をもみこみ、水洗いしてザルに上げる。
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レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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鶏もも肉は3cm角に切る。
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干しシイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。もどし汁は網を通し、300mlに足りない場合はだし汁、または水を足す。
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