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太鼓判 10+ おいしい!

サバの中華風炒め

28回 おいしい

カリッと香ばしく揚げたサバを中華風に味付け。ご飯によく合う一品です。

献立
調理時間
カロリー
318 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

サバ

(3枚おろし)2尾分
  

小さじ1

片栗粉

大さじ1

<合わせ調味料>

  

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

小さじ2
  

みそ

小さじ1

揚げ油

適量

サラダ油

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • サバは骨を取り、幅2cmに切って酒をからめ、10分置く。<合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。レンコンは皮をむき、薄いイチョウ切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. 1

    サバの水気をキッチンペーパーで押さえ、片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でサクッと揚げて油をきる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコンを加えてサッと炒め、サバも加えて炒め合わせる。

  3. 3

    <合わせ調味料>を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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