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- エノキとホウレン草のゴマ和えのレシピ・作り方
下準備
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エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って根元をほぐす。
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ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1たっぷりの熱湯にエノキを入れ、サッとゆでてザルに上げ、水気をきる。
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2続けて(1)の鍋にホウレン草を入れてゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。
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3＜和え衣＞のボウルに(1)と(2)を加えて和え、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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