串揚げ

下準備

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  豚薄切り肉は塩コショウをふり、縦半分に切った大葉をのせる。半分に切り、2つ折りにしたスライスチーズをのせて巻き、串を刺す。

• エビは殻と背ワタを取り、尾の先を切り落として中の水分をしごき出し、串を刺す。

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  ＜鶏つくね＞のささ身は筋を引き、細切りにして更に包丁でミンチ状にたたき、他の材料を混ぜ合わせる。

• 生シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、笠の内側に薄く小麦粉を振り、＜鶏つくね＞を詰め、串を刺す。

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  ナスはヘタを切り落として8等分に切り分け、切り離さないように厚みに切り込みを入れ、＜鶏つくね＞をはさみ、串を刺す。

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  エノキは4等分に分け、半分の長さに切ったベーコンで中央を巻いて串を刺し、根元を切り落とす

• 白ネギは12等分に切り、串に刺す。

• サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、4等分に切って串に刺す。

• グリーンアスパラはピーラーでハカマとかたい皮を落とす。

• ＜山椒塩＞＜ピリ辛トマトソース＞をそれぞれ混ぜあわせる。他にもトマトケチャップ、ウスターソース、マヨネーズなど好みのソースで！

• レモンは4つに切り、揚げ油を160℃に予熱する。