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水菜のナムル

水菜とエノキの歯ごたえが楽しいナムルです。

材料  （ 2 人分 ）

水菜

1/2束

塩

小さじ1

<合わせ調味料>

  

塩

適量
  

ゴマ油

小さじ1/2
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2017/05/29
更新日：
2017/05/22

下準備

  • 水菜は根元を切り落として長さ4cmに切り、エノキは根元を切り落としてほぐしてボウルに移し、塩小さじ1をからめる。

  • 水菜のナムルの下準備2

    ボウルで＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 水菜のナムルの作り方3
    1

    鍋に湯を沸かし、水菜とエノキを塩ごと入れる。再び煮たったらザルに上げて水気をきり、粗熱を取る。水気を絞り、＜合わせ調味料＞で和えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 水菜のナムル

      水菜のシャキシャキ感とエノキのコリコリ感がとても良かったです！ナムルは大好きですが、いつも定番化していて、新しい食材が増えて嬉しいです。しかも美味しい！

    • 水菜のナムル

      水気をしっかり切るひと手間で、みまし水っぽくなくさっぱりと仕上がって、美味しかったです！材料も少なく出来るのがいいですね！

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