太鼓判 10+ おいしい!
食卓で串揚げ
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下準備
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エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗って水気を拭き取る。尾を斜めに切って水気をしごき、串に刺す。
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ホタテ貝は水気をしっかり切って塩、コショウをし、大葉で巻いて串に刺す。
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豚薄切り肉を広げて塩、コショウし、8等分に切った白ネギを芯に巻き、串に刺す。
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ナスはヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切り、串に刺す。
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玉ネギは皮をむいて食べやすい大きさに切り、串に刺す。
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サツマイモは皮ごときれいに洗い、食べやすい大きさに切って、塩水につけてアクをぬき、水気を拭き取り、串に刺す。
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カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさに切り、串に刺す。
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シシトウは軸を切り落とし、3本づつ串に刺す。
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生シイタケは、石づきを切り落とし、大きいものは半分又は4つに切り、串に刺す。
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<天ぷら衣>をサッと混ぜあわせる。
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レモンは8つの串切りにする。
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揚げ油は170℃に熱しておく。
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