コラーゲン鍋
杜仲茶にはコラーゲン合成を促進させる効果が期待できます。
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作り方
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1
具材の準備をする。豚肉、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。白菜の白い部分は削ぎ切りにし、葉の部分はザク切りにする。モヤシは洗って水気をきっておく。ニラは長さ4cmに切る。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。豆腐はサッと水をかけて、食べやすい大きさに切る。湯葉も食べやすい大きさに切る。ショウガは皮をむき、薄切りにする。ニンニクは半分に切って芽の部分を取り、包丁で潰しておく。
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2
<スープ>を作る。鍋に水と杜仲茶を入れて加熱し、沸騰したら約5分煮出してティーパックを取り出す。酒、中華スープの素、<調味料>の材料を加えて煮溶かし、練り白ゴマ、豆乳を加える。
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3
土鍋にゴマ油とショウガ、ニンニクを入れて香りが出るまで炒め、さらに(1)の豚肉を少量加えて炒める。(2)の<スープ>を加え、残りの豚肉、鶏もも肉、白菜、モヤシ、白ネギ、エノキ、豆腐を加えて煮込む。具材が柔らかくなってきたら湯葉、ニラを加えて、器に取り分けていただく。
このレシピのポイント・コツ
・〆には中華麺やご飯を入れて雑炊にしてもおいしいですよ。雑炊の場合、お好みで溶き卵を入れて下さい。
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レシピ + 調理+スタイリング:橋本敦子|写真:大黒真未
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