美味しくできました！寒い夜にオススメ！
イイネ！
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- コラーゲンたっぷり水炊きのレシピ・作り方
下準備
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鶏ガラはサッと洗う。鍋に＜スープ＞の材料を加え、強火にかける。煮たったら昆布を取り出し、アクを取りながら、弱火で20～30分煮る。鶏ガラを取り出し、鶏もも肉を入れて煮たったら鶏もも肉を取り出し、アクを取ってスープはこして土鍋に入れる。
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豆腐、白菜、白ネギは食べやすい大きさに切る。
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シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦半分に裂き、笠には飾り切りをする。
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エノキは石づきを切り落とし、食べやすい束に裂く。
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水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
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葛きりはザルに上げ、水気をきる。乾燥の葛きりは、袋の指示通りにゆでてもどす。
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＜薬味＞の大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、一味唐辛子を混ぜ合わせる。
作り方
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1土鍋に＜スープ＞を中火で熱し、温まったら、器に＜調味料＞の材料、＜薬味＞の刻みネギ、白ゴマを入れ、熱い＜スープ＞を入れていただく。
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2他の材料を加え、火の通ったものからポン酢しょうゆに＜薬味＞を入れていただく。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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